Micron Document
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Laguiole
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mwfaLaguiole (mwfqLa Guiòla in mwfgoccitano) è un mwfwcomune francese di mwga1 322 abitanti situato nel dipartimento dell'mwgqAveyron nella regione dell'mwggOccitania.

Contents

• Il paese
• Il formaggio
• I coltelli
• Società
• Evoluzione demografica
• Amministrazione
• Gemellaggi
• Note
• Altri progetti
• Collegamenti esterni

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Il paese

Il comune di Laguiole è situato nell'altopiano dell'mwhgAubrac (mwhwMassiccio centrale), in una zona inclusa nella rete mwiaNatura 2000. È il capoluogo dell'mwiqomonimo mwigcantone nell'mwiwArrondissement di Rodez.

Il nome Laguiole deriva da "La Gleisola" (ossia mwjgLa Chiesuola), la piccola chiesa che domina il centro e che ne divenne il principale centro di culto a partire dal mwjwXVI secolo. La particolare mwkapronuncia del nome del paese è [laˈjɔl] e si pensa derivi dall'antico dialetto della zonacite-ref-2[2].

Il formaggio

Il nome di Laguiole è legato a quello dell'omonimo mwmaformaggio. Si tratta di un formaggio vaccino molto giovane, non mwmqstagionato, in parte paragonabile alla mwmgtoma; il latte proviene dai mwmwdipartimenti della mwnaLozère, dell'mwnqAveyron e del mwngCantal per questo il formaggio gode dal mwnw1961 dell'mwoaAppellation d'Origine Contrôlée (corrispondente più o meno al mwoqDOC italiano) e diventerà mwogDOP a partire dal mwow2009.

L'uso del Laguiole è riservato in particolare alla preparazione dell'mwpqaligot, un mwpgpurè tipico dell'Aubrac nel quale la presenza del formaggio dona una consistenza particolarmente filante.

I coltelli

Il mwrgLaguiole è anche un tipo particolare di mwrwcoltello.

Società

Evoluzione demografica

Abitanti censiti

Amministrazione

Gemellaggi

• Scarperia, dal 1993, altro centro famoso per la produzione artigianale di coltelli.

Note

cite-note-template-divisione-amministrativa-abitanti-11. mwvgINSEE popolazione legale totale 2009
cite-note-22. ↑ mwwgmwwwmwxa*Vedi, su mwxqlaguiole-online.com. mwxgURL consultato il 10 novembre 2008 mwxw(archiviato dall'mwyaurl originale il 31 dicembre 2008).

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Laguiole

Collegamenti esterni

• mwzq(FR) Sito del Cantone di Laguiole, su laguiole-online.com.
• mwzw(FR) Sito del Museo del Coltello di Laguiole, su musee-laguiole.com.
• mwaq(FR) Sito delle coltellerie di Laguiole, su laguiole-aveyron.fr.
• mwaw(FR) Ricetta dell'aligot, su aveyron.com.

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